Det du ikke vet, men bør vite, om ultraprosessert mat
Nofimaforsker Dagbjørn Skipnes har forsket på ultraprosessert mat siden 1993. Hør mer om hans funn og forskning.
Lunsjarrangementet Eat, Think & Innovate
mandag 27.april kl 11.15 – 12.15
Innovasjonsparken, HelseCampus, hagen
Nofima-forsker Dagbjørn Skipnes har fått mye oppmerksomhet for sin kronikk i Aftenposten: «Dette er den farligste maten». Siden 1993 har han forsket på prosessering av mat, og setter søkelys på hva prosessering gjør med maten vår.
Nofima holder til i Innovasjonsparken, og Skipnes kommer til Eat, Think & Innovate for å fortelle om nye funn gjort på ultraprosessert mat via det pågående innovasjonsprosjektet SOUP (Sustainable, competitive and optimised milder processed foods with simpler ingredient lists).
Skipnes serverer i sitt foredrag mye du ikke vet, men bør vite!
HVA: Eat, Think & Innovate
HVOR: Innovasjonsparken, HelseCampus, hagen.
NÅR: mandag 27. april kl 11.15 – 12.15
HVEM: Seniorforsker Dagbjørn Skipnes, Nofima.
HVORDAN: Gratis
Om foredragsholderen
Dagbjørn Skipnes er seniorforsker i Nofima og har forsket på prosessering av mat siden 1993. Han har bakgrunn innen termodynamikk og doktorgrad i kvalitetsendringer på fisk under varmebehandling. Skipnes er forsker i det pågående innovasjonsprosjektet SOUP.
Om Eat, Think & Innovate
Eat, Think & Innovate er en faglig lunsj, for mage og hjerne, som serveres av innovasjonsselskapet Validé og Innovasjonsparken. Her gir vi gründere og selskaper en matnyttig møteplass med faglig påfyll. Vi møtes i hagen i HelseCampus.